Fleischersatzprodukte: Flexitarier fühlen sich von Werbung nicht angesprochen [10.12.20]
Verbraucherstudie im EIT-Food Projekt "The V-Place"Immer mehr Menschen reduzieren den Fleischkonsum zugunsten pflanzlicher Alternativen. Die aktuelle Vermarktung erreicht jedoch die große Zielgruppe der Flexitarier nicht ausreichend. Dr. Beate Gebhardt, Fachgebiet Agrarmärkte, AK BEST, berichtet über die Ergebnisse der qualitativen Experten- und Verbraucherstudie im EIT-Food Projekt „The V-Place“, das in sechs europäischen Ländern durchgeführt wird. Die Projektleitung hat das Forschungszentrum für Bioökonomie der Universität Hohenheim übernommen. Das Fachgebiet für Agrarmärkte verantwortet die qualitativen Studien.