Verstetigung des Angebots von Öko-Lebensmitteln in Außer-Haus-Verpflegung: Analyse von Gründen für den Ausstieg und Ableitung präventiver Maßnahmen

Involved institutions

• Agricultural Markets and Marketing
• Institute of Agricultural Policy and Markets

Further Information

• BLE
• Projekt - Internetpräsenz
• Abschlussbericht

Sponsors

• Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), - Bonn

Publications in the course of the project

• Außer-Haus-Verpflegung und Bio-Lebensmittel. Hemmnisse - Chancen - Trends. Ergebnisse einer Expertenbefragung in Deutschland
  2010: Niessen, J. und Paffe, M.
  
• Verstetigung des Angebots von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung: Analyse von Gründen für den Ausstieg und Ableitung präventiver Maßnahmen
  2010: Rückert-John, J.; John, R. und Niessen, J.
  
• Gründe für die Veränderung oder Einstellung des Angebotsprogramms ökologischer Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung
  2009: Niessen, J.: Rückert-John, J.; John, R.
  
• Lernpotenziale des Scheiterns. Problemzentrierte Untersuchung des Einsatzes von ökologischen Lebensmitteln außer Haus.
  2009: Rückert-John, J.; John, R.; Niessen, J.
  
• Hemmnisse beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung vor dem Hintergrund organisationalen Scheiterns und Lernens
  2009: Niessen, J.